■しろ
花山で一番お勧めの焼き鳥。腸の部分でいわゆるホルモン。大将曰く、「焼き鳥の元祖」。事実、古い常連さんは10本、20本と頼まれます。
味は淡白だが、香ばしく焼けたところに柚子のだしがピタリと合って、病みつきになること請け合い。